Nóż szefa kuchni, przeznaczony do krojenia większych partii mięsa, siekania warzyw i ziół. Wykonany z najwyższej jakości stali japońskiej, nie ściera się i nie przebarwia. Posiada ergonomiczną rękojeść, która łączy się z ostrzem, tworząc blokadę przed ześliźnięciem się dłoni i zranieniem.